или китайское коричное масло (Ol. Cinnamomi Cassiae,
Cassiaöl, Ess. de Canelle de Chine, Oil of Cassia) — получается главным образом
из листьев, молодых побегов и цветов, реже из коры китайского дерева Cinnamomum
Cassia cпocoбом водной перегонки. Масло всегда окрашено в желтый и даже
коричневатый цвет и обладает коричным запахом и приторно-сладким и жгучим
вкусом. Уд. вес масла 1,055-1,065; оптически недеятельно. Главная составная
часть (75-90%) — коричный альдегид. Далее, в нем всегда содержатся
уксусно-коричный и уксусно-фенилпропиловый эфиры; в старом масле всегда можно
открыть присутствие свободной коричной кислоты, а при очень долгом стоянии из
него выделяется стеароптен, имеющий состав С13Н11О2 и представляющий, по-видимому, метилортокумаровый альдегид: С9Н4(ОСН 3).СН:СН.СОН. Определение в К. масле
коричного альдегида, от содержания которого зависит цена масла, основано на
измерении объема не соединяющейся с двусернистокислой щелочью части масла. К.
масло усиленно фальсифицируется жирными маслами, керосином и канифолью и
гуржумбальзамовым и кедровым эфирными маслами. Присутствие двух последних
подмесей легко узнается ввиду их сильной оптической деятельности. Керосин при
фракционированной перегонке дает легко узнаваемый vorlauf, а канифоль сильно
увеличивает неперегоняемый остаток. Канифоль кроме того качественно можно
открыть при помощи спиртового раствора уксуснокислого свинца, дающего с
канифолью осадок. Количество получаемого в Китае К. масла достигает до 180000 кг ежегодно.