последнее изменение страницы 29.12.2023

КЕРВЕЛЬ обыкновенный

(кербель, купырь бутенелистный) — Anthriscus cerefolium Hoffm. Семейство зонтичные — Apiaceae (Umbelliferae). Кервель обыкновенный — однолетнее травянистое растение, достигающее высоты 50—70 см. Внешне он очень похож на петрушку. Веретеновидный корень напоминает морковку белого цвета. Стебель прямой, почти до основания ветвистый, в узлах коротко опушенный, высотой до 80 см. Листья триждыперисторассеченные, нижние на длинных черешках, переходящих в линейно-продолговатое влагалище, верхние более мелкие, на продолговатых влагалищах. Распространены две формы —  с рассеченными гладкими листьями и с курчавыми листьями. Цветки мелкие, белые, собраны в трех-, шестилучевых зонтиках. Цветет кервель в июле-августе. Плод — линейно-продолговатая бурая двусемянка сладковато-пряного вкуса, с приятным ароматическим за­пахом. Масса 1000 семян 0,16 г. Как пряность используют молоденькие листочки, издающие запах аниса. Однако есть виды кервеля, у которых в пищу употребляют и корни.

(Словарь по ароматерапии)

На главную 

Перейти к продукции  

К общему алфавитному указателю статей