Ирисовое масло

Получают перегонкой с паром измельченных в порошок корней ириса с выходом около 0,1-0,2%; Ирисовое масло, называемое часто ирис-конкрет, представляет собой полутвердое вещество, состоящее на 85-95% из твердой миристиновой кислоты, не обладающей запахом, и ирона, носителя фиалкового запаха ирисового масла. Ирис культивируется, главным образом, в Крыму. Ирисовое масло относится к дорогостоящим маслам и применяется в композициях высшего сорта в небольших количествах.