МАЙОРАН

Sweet marjoram (англ.), Majoran (нем.)

Настоящий или садовый майоран (Origanum majorana) семейства губоцветных (Labiatae) относится к числу старейших культурных растений. 3000 лет тому назад его специально выращивали в Древнем Египте и использовали для приготовления благовоний, а также употребляли в виде пряности и лекарственного средства. Майоран распространен в странах Средиземноморья.

Он представляет собой теплолюбивый полукустарник высотой 40-80 см. Во французском Провансе и Египте его выращивают как многолетнюю культуру 4-5 лет, а затем обновляют плантации. В северной части Франции и Германии его прежде культивировали как однолетник. Теперь плантации майорана имеются в Венгрии и Болгарии. Здесь, как правило, приготавливают сухую зелень майорана для медицинских целей.

Эфирное масло майорана получают из надземной части цветущего растения методом отгонки с паром. Выход масла составляет 0,3-0,4% , считая на свежее сырье. Запах масла - приятный, напоминающий запах кардамона. Его химический состав не отличается постоянством. Содержание терпинен-3-ола может меняться в пределах 10-35% , а альфа-терпинеола от 5 до 25% . В некоторых партиях масла было найдено до 19% гераниола и 6% линалоола. Оно применяется в качестве ароматизатора и компонента парфюмерных композиций. В 1997 г. его оптовая цена была 90 ам. долл./кг.

Нужно отметить, что в эфирном масле индийского майорана того же вида Origanum majorana найдены соединения, не свойственные средиземноморскому сорту масла, а именно: карвакрол (30% ), тимол (1,6% ) и эвгенол. Поэтому его запах и лечебное действие отличаются от свойств масла европейского типа.

Под названием «майоранового» на рынке имеется еще один сорт эфирного масла. Оно в два раза дешевле настоящего майоранового масла. Называется оно «испанским майорановым маслом» и вырабатывается в Испании из дикорастущего кустарника рода тимьян (Thymus). В его состав входит 30-68% 1,8-цинеола, 3-48% линалоола, до 5% альфа-терпинеола и до 5% борнеола и камфоры. Это свидетельствует о том, что оно не имеет никакого отношения к настоящему майорану.

Майорановое масло европейского типа в ароматерапии используют для лечения простудных заболеваний, астмы и головных болей. Оно способно снижать артериальное кровяное давление. Отвары и настои сухого майорана применяют как болеутоляющее средство при мигрени, артритах и ревматических болях, а также наружно для лечения плохо заживающих ран и мышечных болей.