80. РУТОВОЕ МАСЛО
Oil of Rue (англ.), essence de rue (франц.), Rautenöl (нем.), oleum rutae (лат.).
Душистая рута (Ruta graveolens L.) в качестве лекарственного растения известна с библейских времен. Она использовалась для лечения многих, в том числе, глазных болезней. Листья руты, несмотря на неприятный запах, иногда употребляли как приправу к пище. Сейчас известно, что в них находится гликозид рутин, обладающий витаминной активностью.
Эфирное масло в Европе начали получать в XVI в., однако промышленное значение оно приобрело в начале XX в., когда один из главных его компонентов, метилнонилкетон, стали использовать для синтеза ценного душистого вещества — метилнонилацетальдегида. Главным производителем рутового масла была Испания, где наряду с небольшими количествами Ruta graveolens перерабатывались в основном Ruta montana и Ruta blacteosa, растущие в диком виде. В 50-х годах объем выработки масла приблизился к 10 т/год. Однако после появления чисто синтетических методов получения метилнонилацетальдегида потребность в рутовом масле резко уменьшилась.
Эфирное рутовое масло получают методом перегонки с паром, используя свежую надземную часть цветущего растения. Выход масла в зависимости от сорта и возраста растения может меняться в пределах 0,6-1,2% (Испания). В странах прохладного климата выход масла руты не превышает 0,25%.
При перегонке с паром в эфирное масло практически не попадают ни флавоноид рутина, ни алкалоиды, содержащиеся в зелени руты. Поэтому масло обладает значительно меньшим физиологическим действием, чем сама свежая зелень, которая может вызвать сильное раздражение кожи рук человека, собирающего руту, и даже нарывы и воспаления.
Химический состав рутового масла весьма переменчив. Он зависит от сорта растения, степени его зрелости, места выращивания. Основными его компонентами являются ундекан-2-он (50-60%), нонан-2-он (до 20%) и ацетат ундекан-2-ола (Т. М. Андон, Н. В. Белова, Раст. ресурсы 1975, 11, 539; В. Srepel, Acta pharm. Jugosl. 1964, 13, 131, Miltitzer Ber. 1963/64, 133). В качестве минорных компонентов присутствуют 1,8-цинеол, а также некоторые кумарины и монотерпеновые углеводороды.
Эфирное масло представляет собой бесцветную или желтую жидкость с резким неприятным запахом, который приемлем для парфюмерии только при очень сильном разведении.
По нормативам Американской ассоциации эфирных масел, оно должно соответствовать следующим техническим показателям:
плотность d2525 0,825-0,838,
показатель преломления n20D 1,430-1,440,
содержание кетонов, считая на ундекан-2-он, не меньше 90%.
Его цена в 1990 г. составляла около 60, а в 1997 г. более 90 ам. долл./кг.
Токсические свойства рутового масла, по RIFM (1975), определяются следующими данными. Острая токсичность: oral LD50 >5 г/кг (крысы), derm. LD50 >5 г/кг (кролики); по другим данным, для масел Ruta graveolens (из листьев) — oral LD50 2,54 г/кг (белые мыши), Ruta bracteosa (из листьев) — oral LD50 3,99 г/кг (белые мыши).
В виде 1%-ного раствора в петролятуме масло не вызывает за 48 часов раздражения кожи человека и реакции сенсибилизации. Масло обладает отчетливым фототоксическим эффектом при концентрации в метаноле больше 0,78%.
Из-за сильного навязчивого запаха оно применяется в парфюмерии в микродозах. В некоторых странах его использование как в парфюмерных композициях, так и в пищевых ароматизаторах вообще запрещено, так как большие количества масла для людей ядовиты. Тем не менее, руководства по ароматерапии рекомендуют употреблять рутовое масло при болях головы и ушей, вывихах и ревматизме. Указывается, что оно способствует психологической стабилизации.
Ввиду сокращения производства рутового масла возросла опасность его фальсификации. Поэтому обязателен тщательный анализ — лучше всего снятием газохроматографических «отпечатков пальцев».