Б. Рутовский. АЛЛИЛОВОЕ ГОРЧИЧНОЕ МАСЛО,

горчичное эфирное масло, аллиловый эфир изотиоциановой кислоты СН₂:СН·CH₂NCS, встречается в природе в ряде растений — Brassica juncea, В. nigra и др. Добывается из жмыхов горчицы после отжатия жирного горчичного масла (см.); в горчице находится в виде глюкозида — синигрина (мироновокислого калия) C₁₀H_l6O₉NS₂K. Для получения А. г. м. жмыхи замешиваются с водой и оставляются в покое при 30—40°; синигрин, под влиянием находящегося в них энзима мирозина, расщепляется:

Эфирное масло отгоняется с водяными парами. Синтетически А. г. м. получается из бромистого аллила действием роданистого калия; промежуточно образующийся роданистый аллил при нагревании переходит в А. г. м., жидкость с характерным запахом, раздражающую слизистые оболочки, вызывающую слезотечение и пузыри-водянки на коже; t° кип. 150°; на свету краснеет. Продолжительное соприкосновение с водой или металлами ведет к образованию цианистого аллила СН₂:CHCH₂CN. Аммиаком превращается в тиозинамин C₃H₅NH·CS·NH₂, который при действии азотнокислого серебра дает сернистое серебро (аналитический метод определения А. г. м.). — Применяется А. г. м. в медицине как наружное средство, или в виде спиртового раствора или горчичников. В империалистскую войну были сделаны попытки применения А. г. м. в качестве слезоточивого средства. Однако вследствие недостаточно сильного ядовитого действия оно не получило широкого распространения в военном деле.

Б. Рутовский