|
последнее изменение страницы 06.07.2023 Лупулин, промышленное название желёзок на
чешуях соплодия («шишки») и околоцветнике женских цветков хмеля (Humulus
lupulus), а также секрета этих желёзок. Затвердевший Л. — буро-жёлтый
крупнозернистый клейкий порошок, содержащий эфирное масло, горькое вещество,
алкалоид хумулин; хмеледубильную и валерьяновую кислоты, камедь, смолу, воск и
жёлтый пигмент. Используется в пивоварении, придаёт пиву приятный горьковатый
вкус. Л. ядовит: доза в 1—2 г может вызвать слабое отравление.
К общему алфавитному указателю статей
|
|
|